Pizza al corte en Buenos Aires: seis pizzerías históricas con porciones que arrancan en $3.500

En un radio de pocos kilómetros que atraviesa los barrios porteños de San Telmo, Barracas, Boedo, Villa Crespo y Barrio Norte, seis pizzerías con varias décadas de historia sostienen una modalidad cada vez más valorada por los comensales que buscan resolver una comida sin sentarse a la mesa: la pizza al corte, servida en el mostrador y consumida de pie, junto a una barra de mármol o en una caja de cartón para llevar. La propuesta combina variedad de sabores, muzzarella clásica, fugazzeta rellena, masa al molde o a la piedra, y un rango de precios que, según los locales relevados, comienza en los $3.500 la porción.

El primer escalón: $3.500 en San Telmo y Villa Crespo

En el extremo más económico de la muestra aparecen dos locales con más de cuarenta años de actividad cada uno. Pirilo, que funciona desde 1932 en Defensa 821, en pleno corazón de San Telmo —a unos seis kilómetros del Obelisco y a pocos metros de la Plaza Dorrego—, ofrece porciones desde $3.500 y una carta que incluye muzzarella, anchoas, fugazza con o sin queso y fainá. El espacio no dispone de mesas ni sillas: la comida se consume de pie, junto a una barra de mármol, con el horno a leña visible al fondo, una característica arquitectónica que define la experiencia del lugar.

A unos ocho kilómetros hacia el noroeste, en Honorio Pueyrredón 1710, Villa Crespo, El Padrino replica el formato. Abierto en 1978, cobra $3.500 la porción de muzzarella y $5.500 la fugazzeta con jamón. Como gesto diferencial, con cada porción o con cada pizza entera entrega un pequeño acompañamiento de fainá, que puede ser simple, picante o de cancha. La atención es exclusivamente para comer de pie.

Fugazzeta rellena: dos tradiciones, dos precios

Para quienes privilegian la fugazzeta rellena, la oferta se bifurca. La Mezzetta, ubicada en avenida Álvarez Thomas 1321, Villa Ortúzar —a aproximadamente diez kilómetros del centro porteño—, cobra $4.500 la porción. Funciona desde 1939, no dispone de sillas y también comercializa pizzas precocidas para llevar, lo que la convierte en una opción tanto para el consumo inmediato como para la compra para el hogar.

En el extremo opuesto del mapa, en la esquina de Carlos Calvo y avenida La Plata, Boedo, Antonito ofrece la misma especialidad a $7.000. La muzzarella se consigue a $4.000, mientras que la napolitana y la de verdura con salsa blanca cuestan $6.000. El pago en efectivo tiene un descuento del 10%, un beneficio que modifica el gasto final. Tras un período de cierre, el negocio reabrió en 2026 con el cocinero Leonardo Díaz y su socio Christian, que retomaron la tradición del local.

Masa al molde, a la piedra y salón con mesas

La elección entre masa fina y pizza al molde aparece en Los Campeones, fundado en 1954 y situado en avenida Montes de Oca 856, Barracas —a unos cuatro kilómetros del centro, en las cercanías del barrio de La Boca—. Su especialidad es la pizza a la piedra, aunque prepara ambas versiones. La muzzarella se consigue a $4.500 y la fugazzeta, a $5.500. Desde el local señalan que el mayor movimiento de venta por porción ocurre entre las 12 y las 15, la franja horaria asociada al almuerzo porteño.

El Cuartito completa la lista en Talcahuano 937, Barrio Norte, a pocas cuadras del Obelisco. Inaugurado en 1934 y administrado por la tercera generación familiar, permite elegir entre mostrador y salón, una rareza dentro del conjunto relevado. Sus precios rondan los $4.800 para la muzzarella y los $6.000 para la napolitana, ubicándose en un rango intermedio.

Información práctica: los seis locales aceptan la modalidad de mostrador y, en la mayoría de los casos, la comida se consume de pie. Los horarios de mayor venta por porción se concentran entre las 12 y las 15, aunque cada pizzería mantiene su propia franja de atención. El pago en efectivo, donde aplica, permite acceder a descuentos de hasta el 10%. Para quienes buscan una experiencia con salón sentado, El Cuartito es la única opción del listado con mesas disponibles.