Frutas y verduras: el rubro donde comparar supermercados puede ahorrar hasta 9,2% en septiembre

El acto cotidiano de elegir un supermercado u otro dejo de ser una decision menor durante septiembre de 2026, al menos en el rubro de frutas y verduras, donde la diferencia de precios entre cadenas alcanzo el 9,2% (Universidad de San Andrews, Indicadores de Coyuntura Economica, octubre de 2026). Se trata de la dispersion mas amplia entre las diecisiete categorias que releva el informe, elaborada por la Escuela de Negocios de esa casa de estudios a partir de la informacion del Sistema Electronico de Publicidad de Precios Argentinos (SEPA). Para los hogares, el dato traduce una recomendacion concreta: antes de cargar el changuito conviene detenerse en la gondola de frescos, porque alli la dispersion es varias veces superior a la del promedio general.

Vamos a los numeros. La dispersion promedio entre supermercados, medida sobre el conjunto de las diecisiete categorias, se ubico en 3,6% durante septiembre, dentro de una franja que en 2026 se mantuvo estable, entre 3,5% y 3,7% (Universidad de San Andrews). En el extremo mas calmo se ubicaron farmacia, con 1,8%; electrodomesticos, con 2,1%; y panaderia, con 2,4%. En el otro extremo, ademas de frutas y verduras, aparecieron comidas preparadas, con 5,8%. En el medio se ordenaron carnes (3,9%), almacen (3,7%), desayuno y merienda y golosinas (3,6%), productos frescos (3,5%), limpieza y bebidas (3,4%), y congelados y cuidado infantil (2,9%).

La dimension regional: Patagonia arriba, Area Metropolitana abajo

El informe no solo mide diferencias entre comercios sino tambien entre zonas del pais. En esa lectura, la Patagonia se posiciono 3,4% por encima del promedio nacional, en tanto que el Gran Buenos Aires se ubico 5,5% por debajo y la Ciudad de Buenos Aires, 5,2% por debajo. Entre ambos extremos, la distancia es de 8,9 puntos porcentuales (Universidad de San Andrews). Ahora bien, ese ranking regional no se replica de manera uniforme cuando se baja rubro por rubro: el Noroeste concentro los precios mas elevados en seis categorias, entre ellas carnes y frutas y verduras, mientras que golosinas presento la mayor amplitud geografica, con la Patagonia 16,1% por encima de la media nacional y CABA 16,5% por debajo.

En comparacion con la campana anterior, el indicador general se mostro estable: la dispersion promedio entre supermercados cerro septiembre en 3,6%, sin cambios respecto de meses previos dentro del corredor 2026 (Universidad de San Andrews). La novedad relativa estuvo en la confirmacion de que el peso de la dispersion sigue recargado sobre los frescos, una tendencia que el informe viene senalando y que, en la practica, redefine donde conviene poner el esfuerzo de comparacion.

• Frutas y verduras: 9,2% de dispersion entre supermercados, el registro mas alto del mes.
• Comidas preparadas: 5,8%, segundo rubro con mayor diferencia entre cadenas.
• Carnes: 3,9%; almacen: 3,7%; desayuno y merienda y golosinas: 3,6%.
• Farmacia: 1,8%, la categoria con precios mas parejos entre supermercados.
• Panaderia: 2,4%; electrodomesticos: 2,1%, tambien en el tramo de menor dispersion.
• Promedio general de las 17 categorias: 3,6%, dentro de una franja 2026 de 3,5% a 3,7%.
• Region mas cara: Patagonia, 3,4% sobre la media nacional; Noroeste lidero en seis rubros.
• Region mas barata: Gran Buenos Aires (5,5% bajo la media) y CABA (5,2% bajo la media).

Para dimensionar el impacto en el bolsillo, alcanza con un ejercicio simple: en una compra donde frutas y verduras tengan un peso relevante, un diferencial de 9,2% entre cadenas se traduce en un ahorro potencial que multiplica por mas de dos al que se obtendria comparando en una categoria promedio. El informe no publica el gasto medio del hogar ni la composicion de la canasta, por lo que el ahorro concreto dependera de cuanto pese cada rubro en cada familia.

Lo que falta saber es si la dispersion en frutas y verduras responde a diferencias de calidad, de marca, de origen o de estrategia comercial entre cadenas, ya que el relevamiento trabaja sobre precios publicados en el SEPA y no incorpora atributos de producto. Tampoco precisa cuantas bocas de expendio releva por region ni el peso de cada zona en el promedio nacional, dos datos que permitirian calibrar con mayor precision el efecto regional sobre el consumo. Ramiro Oyola, Economia y produccion.