Dos paradas en Buenos Aires se consagraron en los World Culinary Awards 2026, el reconocimiento internacional que reúne al público y a los profesionales del sector

A poco más de doce mil kilómetros de Kingston, la capital jamaicana donde se llevó adelante la ceremonia de la séptima edición de los World Culinary Awards, dos direcciones de Buenos Aires se quedaron con los principales reconocimientos argentinos. Se trata del Preferido de Palermo, en el corazón del barrio porteño del mismo nombre, y de Cantina Cucina Italiana, enclavada en el barrio de Retiro, muy cerca de la estación terminal de ferrocarriles que conecta la ciudad con el norte del conurbano bonaerense. La competencia, que distingue a restaurantes, hoteles y destinos gastronómicos alrededor del mundo, combinó en esta oportunidad la votación del público con la de profesionales del sector, a quienes se les asignó el doble de peso en la definición final.

Un bodegón con más de siete décadas de historia

El Preferido, ubicado en la esquina de Jorge Luis Borges 2108 y Guatemala, se consagró como el mejor restaurante de la Argentina. El local abrió sus puertas en 1952 como almacén y despacho de bebidas, en un edificio construido en 1885, cuando la entonces villa de Buenos Aires apenas completaba su proceso de federalización. En 2019, el establecimiento renovó su propuesta gastronómica y recuperó la estética original del bodegón porteño, con mesas de madera, mostrador a la calle y una carta atravesada por los clásicos del género: milanesas, tortillas, embutidos artesanales, conservas y platos de cocina casera. Entre sus especialidades más reconocidas figura la milanesa de bife de chorizo. Para quedarse con el premio superó a otros cinco finalistas nacionales.

La distinción tiene un recorrido inmediato: en 2024 y en 2023 el reconocimiento había quedado en manos de Don Julio, y en 2025 lo había ganado Aramburu. De esta manera, el Preferido se convirtió en el tercer establecimiento en alzarse con el título en tres años, dentro de una categoría que desde hace tiempo reúne a los máximos exponentes de la gastronomía argentina.

Una cantina italiana en pleno proceso de renovación

El segundo galardón argentino fue para Cantina Cucina Italiana, en Arroyo 841, pleno barrio de Retiro, a pocas cuadras de la Plaza San Martín y de la estación Retiro de la línea General Mitre. El local funciona dentro de un edificio histórico y atraviesa desde junio de 2026 una etapa de renovación que se realiza bajo el asesoramiento del chef italiano Roberto Ottini. La propuesta repasa la cocina de las cantinas italianas clásicas: antipasti, pastas frescas, risottos, carnes y postres. Entre los platos que se destacan figuran los ravioles de osobuco al Malbec, la lasaña emiliana, el risotto de azafrán y hongos, la cotoletta alla milanese y el tiramisú. Compitió con otros siete restaurantes de hoteles de lujo de distintas provincias del país.

• El Preferido de Palermo: mejor restaurante de la Argentina en los World Culinary Awards 2026.
• Cantina Cucina Italiana: mejor restaurante de hotel del país en la misma edición.
• El Preferido abrió en 1952 como almacén y despacho de bebidas, en un edificio de 1885, y recuperó la estética del bodegón porteño en 2019.
• Cantina Cucina Italiana atraviesa desde junio de 2026 una renovación asesorada por el chef italiano Roberto Ottini.
• El Preferido superó a cinco finalistas nacionales; Cantina Cucina Italiana compitió contra siete restaurantes de hoteles de lujo de distintas provincias.
• La votación de los World Culinary Awards 2026 estuvo abierta entre el 25 de junio y el 14 de agosto y combinó la participación del público con la de profesionales del sector, cuyo voto tuvo doble peso.
• La ceremonia de la séptima edición se realizó en Jamaica, en el marco de un entramado organizacional que también administra los World Travel Awards, activos desde 1994.

Información práctica para el lector

Para quienes quieran comprobar en persona la propuesta de los ganadores, El Preferido de Palermo atiende en Jorge Luis Borges 2108, esquina Guatemala, a unas treinta cuadras del Obelisco y a pocos metros de las plazas Palermo y Cortázar. Cantina Cucina Italiana, en tanto, funciona en Arroyo 841, en el barrio de Retiro, a unas diez cuadras del centro porteño y muy próxima a la Terminal de Ómnibus. En ambos casos se recomienda reservar con anticipación, especialmente durante los fines de semana, ya que la temporada alta de turismo receptivo coincide con el calendario de premiaciones internacionales y suele incrementar la demanda en los restaurantes consagrados.