Con el río en crecida, la carne vacuna encara diciembre con subas de hasta 10% y la energía se abarata

Un caudal de 26.300 metros cúbicos por segundo en el Paraná, equivalente a llenar diez piletas olímpicas por segundo, marca el pulso de una crecida que todavía no alcanzó su techo y que, en la lectura de los especialistas, tardará unos veinte días en llegar al Delta (Entidad Binacional Yacyretá). En Corrientes ya se contabilizan cerca de 500 evacuados, con el río proyectado a superar los siete metros frente a la capital provincial, un cuadro que recuerda los episodios más críticos de las últimas décadas en el litoral.

El fenómeno, asociado al avance de El Niño sobre el litoral argentino, dejó crecidas históricas en el Paraná y encendió una señal de alerta en dos frentes muy distintos para el consumidor: el precio de la carne vacuna y el costo de generación eléctrica. En el primer caso, la presión es al alza; en el segundo, a la baja.

Vamos a los números: qué puede pasar con la carne en diciembre

El mercado anticipa subas de hasta 10% en los cortes vacunos antes de las Fiestas, en un contexto donde la oferta ya venía ajustada desde hace meses. El último relevamiento del INDEC había mostrado incrementos cercanos a 1% mensual en los cortes de vaca, una aceleración que se suma a la que venía registrando el rubro durante 2024.

El dato importa porque los alimentos y bebidas representan el 23,4% del índice de precios al consumidor, y la carne sola explica entre el 7% y el 13% de ese rubro según la región. Con el consumo en niveles bajos, los márgenes para trasladar aumentos son acotados, pero la presión existe y los operadores la están reflejando en las listas de cara a las fiestas.

Energía más barata, agricultura con saldo a favor

En sentido contrario opera la energía. El exceso hídrico obliga a las centrales a turbinar más agua, y la hidroelectricidad es la fuente más barata del sistema eléctrico. Más generación hidro implica menor uso de centrales térmicas que queman combustibles más caros, lo que debería recortar el costo de generación. La contrapartida técnica es que, con el río crecido aguas abajo, cada metro cúbico rinde menos en las turbinas, según datos de la propia Entidad Binacional Yacyretá.

En el campo, el balance es más complejo. En las 15 campañas con El Niño registradas desde 1980/81, la soja rindió en promedio 6,1% por encima de su tendencia y el maíz, 6,4%. Sobre una cosecha proyectada para 2026/27 de 155,8 millones de toneladas, según la Bolsa de Comercio de Rosario, el desvío positivo típico de los años Niño podría sumar unas siete millones de toneladas. Más producción agrícola suele traducirse, con rezago, en mayor oferta de alimentos y menor presión sobre los precios.

• Cortes de vaca: suba mensual cercana a 1% en el último IPC nacional (INDEC).
• Aportes de alimentos y bebidas al índice general: 23,4%.
• Peso de la carne dentro del rubro: entre 7% y 13% según la región.
• Histórico de 15 campañas Niñas/Niños: soja +6,1% sobre tendencia; maíz +6,4%.
• Caudal actual del Paraná: 26.300 m³/s, con Yacyretá abriendo el vertedero principal.

Queda por verse cómo impactará la logística en los próximos veinte días, mientras la crecida avanza hacia el Delta. El cuadro combina presión sobre los cortes en la góndola, alivio en el costo de generación eléctrica y una cosecha gruesa que, en el promedio histórico, tiende a dar más toneladas en años Niño.

Lo que falta saber es si el traslado a precios se concretará en los mostradores antes de fin de año o quedará parcialmente absorbido por la demanda floja, y cuánto logrará la hidroelectricidad compensar la presión inflacionaria del rubro alimentos.