Chacras de Coria, el pueblo mendocino que dejó de ser parada para convertirse en destino

A quince kilómetros al sur del centro de la capital mendocina, el distrito de Chacras de Coria, perteneciente al departamento de Luján de Cuyo, se ha consolidado en los últimos tres años como un destino con entidad propia. Lo que durante décadas se percibió como una localidad de paso hacia las grandes bodegas del primer cordón vitivinícola hoy ofrece alojamiento, gastronomía, vida nocturna y festivales con la capacidad suficiente como para sostener una estadía de varias noches sin necesidad de moverse dentro del área metropolitana provincial. Esa transformación se apoya en un crecimiento hotelero constante, en una escena culinaria de autor y en la llegada de eventos internacionales de música electrónica que reconfiguraron el perfil tradicional del visitante.

Un cordón hotelero en expansión

El corredor de Chacras de Coria y los parajes cercanos concentran alrededor de treinta hoteles y lodges vitivinícolas. Según los datos disponibles, aproximadamente un tercio de esos establecimientos abrió entre 2023 y 2026, una cifra que ilustra el ritmo de inversión de los últimos años en un territorio atravesado por la Ruta Provincial 82, arteria que conecta la ciudad de Mendoza con Luján de Cuyo y Chacras, y que durante décadas articuló el flujo hacia las bodegas tradicionales. Ese crecimiento se ve acompañado por cerca de cuarenta restaurantes, bares y espacios nocturnos, lo que ubica al distrito en un rango de oferta comparable al de algunas capitales regionales del vino en Sudamérica.

Reconocimientos internacionales y cocina de autor

En 2026, la Guía Michelin distinguió con Llaves a Susana Balbo Winemaker's House y a Lares de Chacras, dos alojamientos instalados en el área. Otros dos hoteles del departamento de Luján de Cuyo también fueron reconocidos por la misma guía: Awasi Mendoza y Chozos Resort. Esos reconocimientos se sumaron a una escena gastronómica que, según detallan los relevamientos locales, combina propuestas de cocina de autor con bares de vinos, cafeterías de especialidad y formatos informales. Los menús priorizan productos regionales como aceite de oliva, carnes, trucha, vegetales y frutos secos, maridajes habituales con Malbec, vermut y espumantes mendocinos.

Daukos y Chirivia: dos paradas emblemáticas

Dentro del Hotel Boutique La María, sobre calle Darragueira 1551, funciona desde principios de 2026 el restaurante Daukos. El espacio dispone de apenas 44 cubiertos y cuenta con una carta de 400 etiquetas de vinos. Su menú incluye platos como pulpo, merluza negra, risotto de hongos y sushi de atún rojo. Los mismos responsables están al frente de Chirivia, en Potrerillos, un restaurante itinerante con menú de diez pasos, aforo limitado y una ubicación junto al dique, a 57 kilómetros de Chacras por la Ruta Nacional 7. La propuesta permite combinar la estadía en el centro urbano del distrito con una salida hacia la montaña en la misma jornada.

Quién visita Chacras de Coria

El perfil tradicional del visitante tiene entre 30 y 65 años y proviene mayoritariamente de Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe, junto a un flujo creciente desde Brasil, Chile, Estados Unidos y Europa. De acuerdo con lo señalado por Rodolfo Benítez, director de Turismo de Luján de Cuyo, la permanencia habitual ronda las dos a cuatro noches, aunque la diversidad de propuestas permite extender la estadía. En diciembre, el Sunsetstrip que dirige el músico y DJ Hernán Cattáneo convoca a miles de personas desde distintos puntos del país y del extranjero, lo que genera un pico de ocupación en hoteles y restaurantes de toda la zona. Ese evento incorporó a un visitante más joven, interesado en gastronomía, vida nocturna y deportes outdoor, sin reemplazar al turista tradicional sino sumándose a la demanda existente.

Información práctica para el visitante

• Cómo llegar: desde la ciudad de Mendoza, tomar la Ruta Provincial 82 con dirección suroeste; el trayecto es de aproximadamente 15 kilómetros. Para combinar con Potrerillos, continuar por la Ruta Nacional 7 hacia el oeste, con un recorrido total cercano a los 57 kilómetros.
• Época recomendada: la temporada alta coincide con los meses de octubre a abril; diciembre concentra el pico por el Sunsetstrip de Hernán Cattáneo.
• Moverse dentro del distrito: la mayoría de los hoteles boutique, restaurantes y bares se concentra sobre la Ruta 82 y calles adyacentes, por lo que muchos puntos de interés están a distancias caminables. Para combinaciones como Daukos y Chirivia, que involucran la zona de montaña, se recomienda vehículo particular o traslado contratado.
• Alojamiento: el área dispone de unas 30 propiedades hoteleras; las reservas conviene realizarlas con dos a cuatro meses de anticipación durante los picos de fin de año.
• Moneda y pagos: la plaza opera en pesos argentinos; algunos hoteles y restaurantes aceptan dólares estadounidenses y pagos con tarjeta; las reservas internacionales suelen solicitar seña previa.

El movimiento que atraviesa Chacras de Coria no se entiende sin la Cordillera de los Andes como telón de fondo y sin los siglos de tradición vitivinícola sobre los que se asienta. Aun así, el distrito se diferenció al sumar hotelería de reconocimiento global, cocina de autor con producto regional y una programación cultural que atrae públicos diversos. La periodista Ana Paula Carrizo cubrió el recorrido para esta sección de Turismo y ambiente.