Alimentos y bebidas aceleran en septiembre y el mercado recalcula la inflación hacia 1,8%

Los alimentos y bebidas interrumpieron la tónica de estabilidad de las semanas previas y volvieron a mostrar un salto en la segunda semana de septiembre de 2026. La consultora LCG relevó un incremento de 3% en ese período, una magnitud que no se observaba desde hacía varias semanas, cuando predominaban los movimientos chicos, las bajas puntuales y los precios sin cambios. Para ponerlo en perspectiva, vamos a los números: ese 3% semanal triplica, en términos relativos, el promedio de las variaciones más moderadas que la misma firma venía reportando en el tramo previo del mes.

El dato tiene una composición bastante concentrada. Dentro de la categoría, los panificados lideraron los aumentos con una suba de 9,2% respecto de la semana anterior. Las verduras aportaron 6,2% y las carnes, 2,7%. Esos tres rubros, de fuerte presencia en la canasta de compra cotidiana, explicaron prácticamente la totalidad del movimiento semanal de la división, según el detalle que difundió LCG.

Dos lecturas para el mismo período

El seguimiento que realiza Analytica para esa misma semana ofreció una foto distinta: la firma calculó una suba de 0,4%, después de haber medido 0,8% en la primera semana de septiembre. Ambos informes coincidieron en marcar subas, aunque difirieron en la magnitud del movimiento y en la trayectoria respecto de los registros previos. La divergencia entre fuentes suele explicarse por diferencias metodológicas en los cortes de productos, las ponderaciones y los relevamiento de precios que cada consultora utiliza.

• Panificados: +9,2% semanal (LCG).
• Verduras: +6,2% semanal (LCG).
• Carnes: +2,7% semanal (LCG).
• Alimentos y bebidas, total: +3% semanal (LCG).
• Alimentos y bebidas, total: +0,4% semanal (Analytica).

Para el conjunto de los precios, las estimaciones privadas que relevan los analistas ubican a septiembre de 2026 con una inflación mensual de entre 1,8% y 1,9%. Ese rango supera el 1,7% registrado en agosto, mes que a su vez había mostrado una desaceleración frente al 2,1% de julio. Los porcentajes previstos para septiembre son todavía proyecciones y no el dato mensual definitivo, que recién se conocerá con la publicación oficial del Índice de Precios al Consumidor.

Lo que espera el REM

El Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) del Banco Central permite observar qué anticipan los analistas para los meses siguientes. La mediana de las respuestas ubica a septiembre en 1,8%, a octubre en 1,7% y a noviembre en 1,6%, mientras que para diciembre vuelve a 1,8%. Ninguna de esas estimaciones contempla una variación mensual inferior al 1,6% en lo que resta del año. La proyección interanual para diciembre de 2026 alcanza 30%, tras una corrección al alza de 0,21 puntos porcentuales respecto de la encuesta anterior. Para los próximos doce meses, en cambio, el REM estima 21%, con una revisión a la baja de 0,80 puntos. En enero y febrero de 2027, la variación mensual esperada es de 1,6% en ambos casos.

Lo que falta saber es cómo seguirá evolucionando el resto de septiembre, qué rubros encabezarán los incrementos en las próximas semanas y si la aceleración observada en alimentos se trasladará a otras divisiones del índice. También resta conocer el dato oficial del mes, que contrastará con las proyecciones de las consultoras y con la mediana que publica el REM, así como el efecto que esa dinámica pueda tener sobre las expectativas de los próximos meses.