Alimentos: verduras, carnes y bebidas volvieron a empujar los precios en la tercera semana de septiembre

Los precios de los alimentos volvieron a ocupar el centro de la escena inflacionaria en septiembre de 2026 (fuente: relevamientos de Analytica, LCG y EconViews). Verduras, carnes y bebidas aparecen como los rubros con mayor incidencia o con las subas más marcadas en los registros privados correspondientes a la tercera semana del mes, lo que configura un cuadro en el que la dinámica de los alimentos sigue definiendo el ritmo de las compras en góndola.

Vamos a los números: lo que midió cada consultora

En las verduras, Analytica calculó una suba promedio del 12,6% para las últimas cuatro semanas, la mayor dentro de los grupos de alimentos y bebidas que relevó, mientras que las frutas quedaron detrás, con un aumento del 4,3%. Por su parte, LCG midió un avance del 2,3% en verduras durante la tercera semana de septiembre, en línea con la tendencia de fondo que describió Analytica.

Las carnes tuvieron un peso destacado en la medición semanal de LCG: aumentaron un 1,1% y aportaron la mitad del incremento de alimentos y bebidas. Alejandro Giacoia, economista de EconViews, también identificó a las carnes y sus derivados como el principal componente detrás de las subas que detectó esa consultora, en una lectura que coincide con el reporte de LCG en cuanto al protagonismo del rubro.

Las bebidas sobresalieron al observar un período más largo: en el informe de LCG acumularon un aumento mensual del 9,3% y explicaron el 70% de la inflación promedio de alimentos de las últimas cuatro semanas. Durante la tercera semana, esa categoría avanzó un 0,8%, mientras que los panificados subieron un 0,7%, de acuerdo con el mismo relevamiento.

• Analytica: suba del 12,6% en verduras y del 4,3% en frutas en el promedio de cuatro semanas; carnes y derivados 0,9%; aceites, grasas y mantecas 0,6%.
• LCG: carnes +1,1% semanal y aporte de la mitad del aumento de alimentos y bebidas; bebidas +9,3% mensual y 70% de la inflación promedio del rubro en cuatro semanas.
• EconViews: alimentos +1,1% semanal; carnes y derivados como principal factor de la suba, según Alejandro Giacoia.
• Para el índice general, Analytica proyecta 2% y EconViews 1,8%, frente al 1,7% de agosto.

Comparando con la campaña anterior, el cuadro muestra una continuidad en el predominio de los alimentos como factor de presión sobre los precios, aunque con un cambio relevante: en esta tercera semana de septiembre la medición de LCG reflejó la segunda semana consecutiva con aumentos, lo que sugiere que el ritmo ascendente se sostuvo en lugar de moderarse. Para el conjunto de alimentos y bebidas, Analytica midió un incremento semanal del 0,7% y LCG, del 0,6%, en tanto que EconViews registró un 1,1% en alimentos.

Si se cumplen las proyecciones de Analytica o EconViews, septiembre terminaría por encima del 1,7% de inflación registrado en agosto, lo que confirmaría una aceleración del índice general respecto del mes previo. Resta esperar, no obstante, la difusión del INDEC para conocer el dato oficial y, sobre todo, saber si el repunte de bebidas —que explicó el 70% de la inflación promedio de alimentos en cuatro semanas según LCG— se trasladará también a los servicios y a los bienes regulados, o si quedará concentrado en la canasta de consumo masivo.